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諏訪泉は何しろほっとする感じが好きです。この富田は勤め先から行きやすい池袋東武で買いました。良い米を原料に使えば磨かなくても旨い酒になる！ということで、最近よく買う低精米の酒です。低精米だと原価が下がるので財布にも優しいはずですが、最近は3000円近い低精米酒もあって一概に安いとは言えなくなってきています。しかしながらこの富田は確か2300円と良心的で思わず手に取ってしまいました。特別選別米というのは1.9～2.0mmの等外米らしく、そのせいで特定名称種でもありません。だからといって味が落ちるわけではなく、この酒もほっとさせてくれます。おすすめは燗です。
アルコール度数 17-18%
日本酒度 +3.5
酸度 2.4
ｱﾐﾉ酸度 2.2
ｱﾐﾉ酸度 2.2
原料米 山田錦
精米歩合 70%
酵母 協会七号
精米歩合 70%
酵母 協会七号
徳島に出張している親類がやってくるため、マルセウ本間商店で徳島の地酒を購入しました。
年間45石の蔵らしいのですが、知る限りにおいて日本で最も小さい蔵なんじゃないでしょうか。
伝統の製法を守りながら丁寧に醸されているそうです。
15BYの3年熟成された古酒ならではの濃厚な味わい。色は黄金色。酸が強く、舌の奥の方に心地よい刺激を感じますが、時間が経つにつれ、まったりと甘みが口に広がります。燗にすると熟成香が和らぎ、旨みとコクが増します。 常に一本は家においておきたいと思える感じです。
これは熟成された火入れですが、若い無濾過生原酒も飲んでみたくなりました。
麹米：雄町（自家栽培）
掛米：日本晴
精米歩合：65%
酵母：10号系
3300円 マルセウ本間商店
精米80%とは思えません。
濃厚な辛口で、米の旨みの余韻がすばらしいです。好きな酒の一つです。
価格も手頃です。
日本酒度:+6
酸度:2.1
アミノ酸:1.2
使用米：山田錦
精米歩合：80%
醪日数:18日
酵母:協会6号酵母
もと:速醸
1800ml 2300円 東武百貨店池袋店
