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諏訪泉　富田　特別選別米　精米七割

Mar 28, 2007
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諏訪泉は何しろほっとする感じが好きです。この富田は勤め先から行きやすい池袋東武で買いました。良い米を原料に使えば磨かなくても旨い酒になる！ということで、最近よく買う低精米の酒です。低精米だと原価が下がるので財布にも優しいはずですが、最近は3000円近い低精米酒もあって一概に安いとは言えなくなってきています。しかしながらこの富田は確か2300円と良心的で思わず手に取ってしまいました。特別選別米というのは1.9～2.0mmの等外米らしく、そのせいで特定名称種でもありません。だからといって味が落ちるわけではなく、この酒もほっとさせてくれます。おすすめは燗です。

アルコール度数　17-18%
日本酒度 +3.5

酸度 2.4
ｱﾐﾉ酸度 2.2

原料米山田錦　
精米歩合 70%
酵母協会七号

酒一筋　銀麗

Mar 28, 2007
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雄町の中でも最高と言われる赤磐雄町米を使用した酒。2月に入って間もない頃に池袋東武に行き、竹鶴を買おうと思ったのですが、レジに並んでいたらふと赤磐雄町で有名な酒一筋が目に入り、購入しました。
開栓直後は味もふくらみが少なく後味少ない感じの酒で物足りなく感じ、一月ほど飲まずに放置していたのですが、ふと思い出して燗にして飲んだところ良い感じに味に厚みが出て、後味も出てきております。家飲みではこんな感じの変化が楽しいのですが、この調子で変化するのならもう少し置いてみようという気になります。というわけでもうしばらく熟成。