今日も純米酒

諏訪泉　田中農場　特別選別米55%生原酒

2007-07-20T10:47:26Z

台風の日、笹塚に日本酒を買いに行ってきました。笹塚と言えばもちろんマルセウ本間商店。今回は本間さんが商品の補充で忙しそうだったので奥様に相談して選びました。特別選別米を使っているため純米とは書いてありません。（等外米のため）でもちゃんと純米酒です。常温でも旨いのですが、少し温度が高めの燗にすると別物のような味わいが舌を包みます。最近は田中農場の燗を飲んでから信濃鶴の稲穂を飲むという流れが出来ています。諏訪泉の無濾過生原酒は、十数年前から本間商店で販売しているそうです。蔵元は無濾...

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秋鹿　もへじ　無濾過生原酒

2007-07-18T12:12:50Z

今年も無事、もへじ購入出来ました。ラベルを見ても一見して去年との違いがわかりませんが、17byでは袋吊り斗瓶囲いだったのが18byでは槽搾りになっています。今年は搾り方をかえたみたい。本間商店の本間さんが「ことしのもへじもうまいよ」と言っていたとおり、うまいです。秋鹿酒造の自営田で育った無農薬の山田錦で醸される”もへじ”は醸は農なりを感じられる一品、ぬる燗を飲むと自然と目をつぶってしまいます。抜群です。

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風の森　純米しずく酒無濾過生原酒

2007-07-17T16:42:03Z

日本酒の銘柄は関取を連想させるような名前や動物に因んだ銘柄が何故かが多いのですが、この風の森は読んで字のごとく森を吹き抜ける風のような涼やかな印象を受けます。良い名前です。同僚の女性も「名前で決めた」と言って風の森を選んでいました。奈良県は油長酒造が蔵元です。ＨＰはこちら私が手にしたのは新酒の風の森　純米しずく酒。しずく酒とは首吊りタンク取りのことだそうです。一口飲むと個性的なのにしっかりとした旨みがあり、バランス良くまとまっている事に驚きます。温度を選ばず冷やでも燗でもいけます。醪日...

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信濃鶴　純米　特別純米

2007-06-18T17:24:35Z

信州飯田で買ってきた信濃鶴というお酒です。どういうわけか専務取締役杜氏の純米酒ブログを見るようになり、故郷の飯田に帰ったときには是非買い求めようと思っていたのが信濃鶴で、念願かなって手に入れることが出来ました。長生社という長生きできそうな名前の蔵で、長野県の駒ヶ根で純米酒だけを醸しています。最近こってり系の酒ばかり飲んでいたこともあり、すっきりした酒質に最初はとまどいましたが、考えてみれば信濃鶴は特別な酒ではなく生活の中で当たり前に飲まれる酒なんだからすっきりしていて当然。地元の行事...

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日本酒フェア

2007-06-13T01:44:32Z

6月7日は全国新酒鑑評会公開利き酒会と日本酒フェア。仕事場を早々に後にして池袋へ。今回は全国新酒鑑評会公開利き酒会はパス。日本酒フェアだけに参加しました。入り口で1000円を支払い、日本酒フェアのロゴ入りきき猪口をもらって会場に入ります。日本酒フェアは各県の酒造組合がブースを出し、各県の酒を試飲できるというシステム。各県限られたスペース内で色々と趣向を凝らしています。なかでも鳥取県は燗にしてくれるサービスがあったり、高知県は宇宙酵母という宇宙で培養した酵母で造った酒が並んでいて目をひ...

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「飯田酒蔵しお澤」で信濃鶴と信濃錦

2007-06-04T03:38:04Z

法事で信州に帰省してきました。東京->豊橋->飯田のルートで4時間。今は飯田線に特急があるので高速バスと同じ時間で飯田まで行けます。電車だと比較的空いており社内を自由に動けるためとても快適です。次回もバスではなく電車で帰省したいと思いました。さて、純米酒の話です。飯田についたら行こうと決めていた酒屋さんがあります。酒蔵しお澤さんという酒屋さんなのですが、そこの店主の塩澤さんと会ったのは今から10年くらい前の事です。当時私がアルバイトをしていた飲食店の酒屋さんが塩澤さんでし...

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信濃鶴がすごいらしい

2007-05-27T15:49:37Z

長野県の駒ヶ根市に信濃鶴という銘柄の酒を醸す長生社という酒蔵があります。 Googleで検索していたら専務取締役杜氏の純米酒ブログが引っかかって偶然知ったのですが、そこの酒がすごいらしいのです。何が凄いか・・。長生社、純米蔵という事にまず驚きます。つまりアルコールを添加しない蔵なんです。日本のほとんどの蔵は多かれ少なかれアルコールを添加した日本酒を出荷しています。アルコールを添加してコストを下げたり、味や香りを調節したりします。逆に言えば純米酒の造りはコストがかかり、味や香りをごまかせ...

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マルセウ本間商店でいろいろ試飲

2007-05-27T08:07:19Z

マルセウ本間商店に一ヶ月ぶりにに行ってきました。前回買ったときは秋鹿の生もと、凱陣オオセト。これで1ヶ月持つはずもなく、比較的行きやすい近所の酒屋で4合瓶の酒を買って飲みつないでました。でも何か違うのです。やっぱり本間さんの所の酒が一番自分に合う。この日は会社の同僚3人で。本間さんに「前回買った秋鹿生もとは抜群に旨かったです！」と伝えると本間さんも秋鹿の生もとについていろいろ教えてくれる。秋鹿の生もとは2回目で、前回は木桶でやったとのこと。「利いてみるかい？」とおもむろに足下の一升瓶を...

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真菜板でうまい酒、うまい肴

2007-05-26T15:04:02Z

マルセウ本間商店で酒を買った足で高田馬場の真菜板に行く。ちょうど前のお客さんと入れ替わりで酒好き3人が入っていく。前にいた人は浜松の酒屋さんだとか。今日は料理も酒も杉田さんにお任せ。食事に合わせて出てくる酒がどれもピッタリ。まずは一杯目、カツオのお造りに合わせて開運の赤磐雄町。旨い～。続けて開運　無濾過生、サバに十旭日　純米、明太じゃがゴルゴンゾーラに悦凱陣　オオセト、鷹長の菩提もと（足下から）、風の杜　アキツホ　ぬる燗（名人芸です！）、開運　波瀬正吉（ちょっとだけ）来...

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新浦安の地酒専門店で天明と文佳人、白瀑のど

2007-05-01T05:34:00Z

2ヶ月ぶりに新浦安の無銘良酒に行ってみる。前回買った雁木の純米は「燗にして飲んだら旨かった」と伝えると、「燗にしたんですか！？新酒の良さを損なうような飲み方ですね！！」と否定されてしまった。新酒は燗にしたら駄目なんだろうか？自分で買った酒の飲み方についてまでとやかく言われるとちょっとね。燗あがりしたのは事実なんだけどな。色々話をしたけれど、どこか毒のある物言いをする店主で後味が悪かった。この日買ったのは3点。一応店主に好みを伝え、天明と文佳人を選んでもらう。文佳人　...

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今日も純米酒

諏訪泉 田中農場 特別選別米55%生原酒

秋鹿 もへじ 無濾過生原酒

風の森 純米しずく酒 無濾過生原酒

信濃鶴 純米 特別純米

日本酒フェア

「飯田酒蔵しお澤」で信濃鶴と信濃錦

信濃鶴がすごいらしい

マルセウ本間商店でいろいろ試飲

真菜板でうまい酒、うまい肴

新浦安の地酒専門店で天明と文佳人、白瀑のど

諏訪泉　田中農場　特別選別米55%生原酒

秋鹿　もへじ　無濾過生原酒

風の森　純米しずく酒無濾過生原酒

信濃鶴　純米　特別純米